1. Carboximetil cel·lulosa de sodi (CMC) per a la indústria alimentària
La carboximetil cel·lulosa de sodi (CMC de qualitat alimentària) es pot utilitzar com a espessidor, emulsionant, excipient, agent expansiu, estabilitzador, etc., que podria substituir el paper de la gelatina, l'agar, l'alginat de sodi. Amb la seva funció de duresa, estabilització, reforç de l'espessor, manteniment de l'aigua, emulsionant, millora de la sensació en boca. Quan s'utilitza aquest grau de CMC, el cost es pot reduir, el gust i la conservació dels aliments es poden millorar, el període de garantia pot ser més llarg. Per tant, aquest tipus de CMC és un dels additius indispensables a la indústria alimentària.
A més dels productes de mida estàndard-existents, també oferim productes derivats per a la vostra selecció. Els productes derivats són més específics i solen utilitzar-se per a diversos escenaris d'aplicació específics.
2. Nom de la mercaderia: Carboximetil cel·lulosa sòdica
Núm. CAS: 【9004-32-4】
E No.: 【E466】
Fórmula molecular: ［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Sinònims: carboximetil cel·lulosa, carboximetil cel·lulosa, CMC, sodi CMC, Na{0}}CMC
Codi HS: 39123100
3. Descripció
La carboximetil cel·lulosa sòdica és un derivat de la cel·lulosa amb grups carboximetil units a alguns dels grups hidroxil dels monòmers de la glucopiranosa que formen la columna vertebral de la cel·lulosa. Sovint s'utilitza com a sal de sodi, carboximetil cel·lulosa sòdica. Els productes derivats s'apliquen normalment en determinats escenaris específics. A continuació, oferirem informació sobre diferents productes aplicables a diversos escenaris. Podeu revisar-los i triar-los. A més, també oferim serveis personalitzats.
4.Productes
1) Soluble a l'instant en aigua freda
Model recomanat: aliments (derivats)-Instant 2000
Interval de viscositat: 1.500-2.500
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: Fórmula tractada en superfície- amb ràpida dispersió i dissolució d'aigua freda-, preparació sense escalfament-. Ideal per a aplicacions de processament en fred
Aplicacions típiques: Begudes fredes/granit de gel: Dissoldre directament en aigua freda i espessir ràpidament; Llest-per-menjar púding en pols: barregeu-lo amb aigua freda per formar una forma; Salses de menjar ràpid: còmodes-per utilitzar-paquets de salses
2)Tipus d'alta transparència
Model recomanat: aliments (derivats)-Clear 1500
Interval de viscositat: 1.000-2.000
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques clau: La solució és totalment transparent sense introduir terbolesa, apta per a productes que requereixen transparència
Escenaris d'aplicació típics: Gelatina transparent: Aspecte-clar; Begudes transparents: Manté la claredat; Pastisseria de cristall premium: textura translúcida
3) Especial gelat
Model recomanat: Aliments (derivats)-Ice 4000
Interval de viscositat: 3.500-4.500
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: inhibició excepcional dels cristalls de gel i propietats anti-de fusió per a una textura llisa i cremosa
Aplicacions típiques: Gelat Premium: Controla el creixement dels cristalls de gel i millora la resistència a la fusió; Gelat/Gel de neu: evita els grumolls de gel; Milkshake/Ice Lolly: proporciona una textura delicada
4)Especial iogurt
Model recomanat: (derivat) Aliments-Iogurt 2500
Interval de viscositat: 2.000-3.000
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques clau: interacciona fortament amb les proteïnes de la llet per formar un gel estable, evitant la separació del sèrum.
Escenaris d'aplicació típics: -Iogurt remenat: estabilitza la quallada i redueix la separació del sèrum de llet-Iogurt sedimentat: millora la força del gel-Iogurt grec: proporciona una textura espessa
5) Específic-de cocció
Model recomanat: Aliments (derivats)-Bake 3000
Interval de viscositat: 2.500-3.500
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: resistència a la cocció a alta-temperatura, excel·lent retenció d'aigua, envelliment retardat del midó i manteniment de la textura suau
Aplicacions típiques: Pa/pastissos: Hidrata i allarga la vida útil; Embolcalls de pastís de lluna: evita el trencament i manté la suavitat; Galetes: Millora la cruixent i redueix el trencament
6) Fideus per a ús especial
Model recomanat: (derivat) Food-Noodle 3500
Interval de viscositat: 3.000-4.000
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: Millora la resiliència de la massa, redueix la taxa de trencament, ofereix una textura masticable i evita que la sopa es torni ennuvolada després de la cocció.
Aplicacions típiques: fideus humits frescos: millora la masticabilitat; Fideus instantanis: redueix l'absorció d'oli i millora la rehidratació; Fideus secs: minimitza el trencament i augmenta el rendiment
7) Salsa-específica
Model recomanat: -Salsa d'aliments (derivats) 2800
Interval de viscositat: 2.500-3.200
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: Excel·lent resistència a la sal i propietats espessidores, mantenint la consistència estable de les salses
Aplicacions típiques: Salsa de tomàquet: proporciona una textura espessa i adherent; Amaniment d'amanides: estabilitza l'emulsificació i evita la separació d'oli{0}}aigua; Salsa de carn a la graella: millora l'adherència
8)Només per a ús en productes carnis
Model recomanat: Aliments (derivats)-Carn 3200
Interval de viscositat: 3.000-3.500
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: Funciona de manera sinèrgica amb les proteïnes musculars per millorar la retenció d'aigua i la tendresa, alhora que millora la lliscabilitat.
Aplicacions típiques: Botifarra: retenció d'humitat i tendresa per a un major rendiment; Mandonguilles / Boles de peix: Major elasticitat i reducció de la textura de midó; Carn de dinar: millora la lliscabilitat i la separació d'aigua reduïda
9) Només per fer servir melmelada/ompliment
Model recomanat: Aliments (derivats)-Melmelada 3800
Interval de viscositat: 3.500-4.200 Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques principals: resistent a l'àcid i a la calor, manté una viscositat estable en sistemes d'alt-sucre/alt-àcid per evitar fuites d'aigua
Aplicacions típiques: Farcit de fruita: Resistent a la cocció sense fuites; Estesa de melmelades: ofereix una excel·lent capacitat d'untar; Farciment de melmelada: consistència estable sense fluir
10) Caramels-específics
Model recomanat: aliments (derivats)-Candy 4500
Interval de viscositat: 4.000-5.000
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: Proporciona elasticitat i masticabilitat, excel·lent compatibilitat amb xarops i evita el poliment
Aplicacions típiques: -Gominotes: ofereixen masticabilitat i elasticitat-Pastissos de llet: milloren la duresa i prevenen l'adhesió de les dents-Pastissos de caramel: estabilitzen l'estructura i prevenen l'enfonsament
11)Només per a aliments d'origen-vegetal
Model recomanat: (derivat) Food-Plant 2200
Interval de viscositat: 2.000-2.500
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques clau: excel·lent compatibilitat amb proteïnes vegetals (mongetes, civada, ametlles), simulant la textura-de lactis
Aplicacions típiques: Llet-vegetal (llet de civada, llet de soja, llet d'ametlla): proporciona una sensació cremosa i evita la sedimentació; Iogurt a base de plantes-: estabilitza el gel i millora la textura; Gelat-de base vegetal: ofereix una textura suau
12)Només per a fórmula infantil
Model recomanat: aliments (derivats)-Baby 1500
Interval de viscositat: 1.200-1.800
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques principals: Puresa extremadament alta, control estricte dels metalls pesants, conforme amb els estàndards d'alimentació infantil
Aplicacions típiques: -Arròs en pols per a nadons: espessiment per facilitar la deglució-Puré de fruites per a nadons: textura estable per evitar la separació d'aigua-Aliments de fórmula infantil: estabilitzador espessidor segur i suau
13) Només per a aliments mèdics especials
Model recomanat: (derivat) Food-Medical 2000
Interval de viscositat: 1.500-2.500
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques clau: Compleix amb l'estàndard per a aliments amb finalitats mèdiques especials (FSMP), adequat per a pacients amb disfàgia
Escenaris típics d'aplicació: Complements nutricionals orals espessidors: Regula la viscositat per facilitar el consum de persones amb dificultats per deglutir; Aliments d'alimentació per sonda: Aporten propietats reològiques adequades
14) Especial per a postres congelades
Model recomanat: (derivat) Food-Freeze 4000
Interval de viscositat: 3.500-4.500
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques principals: excel·lent estabilitat de congelació-descongelació, mantenint la textura fins i tot després de diversos cicles de congelació-descongelació
Aplicacions típiques: Mousse congelada: Sense deformació després de la descongelació; Iogurt congelat: Conserva la textura delicada; Pastís congelat: evita danys a l'estructura dels cristalls de gel
15) Especial per reelaboració de formatges
Model recomanat: (derivat) Food-Cheese 3500
Interval de viscositat: 3.000-4.000
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques clau: Funciona de manera sinèrgica amb proteïnes de la llet i sals emulsionants per proporcionar una estructura emulsionada estable i una textura suau.
Aplicacions típiques: llesques de formatge reprocessat: millora la lliscabilitat i evita la fusió i el flux; Blocs de formatge reprocessat: proporciona una textura suau i una bona sensació de fusió-a-la boca
16) Només per a aliments-injectats amb escuma/aire
Model recomanat: (derivat) Food-Foam 2800
Interval de viscositat: 2.500-3.200
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: bombolles estables, retenció d'escuma millorada i textura suau per als aliments airejats
Aplicacions típiques: Pastís de mousse: les bombolles estables eviten el col·lapse; Te de llet: forma una capa d'escuma de llet densa i duradora; Cotton Candy: proporciona una estructura de suport estable
17) Només per a pel·lícules/revestiments comestibles
Model recomanat: (derivat) Food-Film 5000
Interval de viscositat: 4.500-5.500
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: excel·lents propietats-formadores de pel·lícula, gran resistència a la pel·lícula i capacitat de transportar ingredients actius (agents antibacterians, antioxidants)
Aplicacions típiques: Recobriment de conservació de fruites i verdures: allarga la vida útil-Revestiment a prova d'humitat dels caramels-: bloqueja la humitat i evita que s'enganxi-Pel·lícula comestible per a productes carnis: bloqueja l'oxigen i preserva la frescor
18)Només per a aliments baixos-greixos/greixos-
Model recomanat: aliments (derivats)-LowFat 3000
Interval de viscositat: 2.500-3.500
Valor DS: superior o igual a 0,90
Característiques principals: simula la textura del greix, proporcionant una consistència i una sensació en boca semblants al greix-complet-en formulacions baixes-de greix
Aplicacions típiques: Amaniment d'amanides baix-greix: ofereix una textura cremosa; Gelat baix-greix: compensa la pèrdua de textura a causa del contingut reduït de greix; Iogurt baix-greix: manté la consistència espessa
19) Certificació orgànica dedicada
Model recomanat: Aliments (derivats)-Orgànic 2500
Interval de viscositat: 2.000-3.000
Valor DS: 0,65-0,85
Característiques principals: els ingredients compleixen els estàndards orgànics, el procés de producció està certificat orgànic
Aplicacions típiques: Suc orgànic: Sistema estable que compleix els requisits orgànics; Aliments orgànics per a nadons: compleix els estrictes estàndards orgànics; Melmelada ecològica: Ingredients ecològics certificats
5. Propietats
A. Engrossiment: CMC pot produir una alta viscositat a baixa concentració. També actua com a lubricant.
B. Retenció d'aigua: CMC és un aglutinant d'aigua, ajuda a augmentar la vida útil dels aliments.
C. Ajuda per a la suspensió: CMC actua com a emulsionant i estabilitzador de la suspensió, especialment en glaçades per controlar la mida dels cristalls de gel.
D. Formació de pel·lícules: CMC pot produir una pel·lícula a la superfície dels aliments fregits, p. fideus instantanis i evitar l'absorció d'oli vegetal excessiu.
E. Estabilitat química: CMC és resistent a la calor, la llum, el motlle i els productes químics d'ús habitual.
F. Fisiològicament inert: CMC com a additiu alimentari no té valor calòric i no es pot metabolitzar.
6. Característiques
A. Pes molecular finament distribuït.
B. Alta resistència a l'àcid.
C. Alta resistència a la sal.
D. Alta transparència, baixes fibres lliures.
E. Gel baix.
7. Paquet
Embalatge: bossa de paper kraft de 25 kg o un altre embalatge segons la sol·licitud dels clients.
8. Emmagatzematge
A. Emmagatzemar en un ambient fresc, sec, net i ventilat.
B. El producte de qualitat farmacèutica i alimentària no s'ha de combinar amb substància tòxica i substància nociva o substància amb olor peculiar durant el transport i l'emmagatzematge.
C. Des de la data de producció, el període de conservació no ha de superar els 4 anys per al producte industrial i els 2 anys per al producte per a la qualitat farmacèutica i alimentària.
D. Els productes s'han d'evitar que l'aigua i la bossa del paquet es danyin durant el transport.
Podem produir carboximetil cel·lulosa de qualitat alimentària amb alta puresa i viscositat molt alta segons els requisits del client
9. Certificat per a Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001, etc.
Podem proporcionar indicadors de prova detallats per a cada model de producte, i els productes derivats també admeten la personalització. Si necessiteu aquesta informació o teniu altres requisits d'aplicació de producció, no dubteu a contactar amb nosaltres en qualsevol moment!
Etiquetes populars: cmc de qualitat alimentària (derivat), Xina , fabricant, fàbrica, barat, d'alta -puresa, de qualitat-alimentària