Aplicació CMC en aliments
La carboximetilcelulosa de sodi (CMC) té en l'espessiment dels aliments. emulsionant. suspensió retenció de líquids. duresa millorada. inflar i preservar altres funcions. és que aquestes propietats no es poden comparar amb altres espessidors. Ús en aliments. pot millorar el sabor. millorant la qualitat i la qualitat del producte. sinó també per allargar la vida útil.
1) Funció CMC en la producció d'aliments
1. Espessiment: viscositat a baixes concentracions. Pot controlar la viscositat del processament d'aliments. lubricitat mentre dóna aliments;
2. retenció d'aigua: reduir els aliments de la sinèrnia i estendre la vida útil dels aliments;
3. l'estabilitat de la dispersió: mantenir la qualitat i l'estabilitat de l'aliment. Prevenir l'estratificació de l'aigua (emulsificació). tamany de cristalls de control d'aliments congelats (reducció de gel);
4. Pel·lícula: la formació d'una capa de film en aliments fregits. evitar una absorció excessiva de greixos;
5. Estabilitat química: per a productes químics. calenta estabilitat lleugera. hi ha un cert rendiment anti-mildiu;
6. Inert metabòlic: com a additiu alimentari. no es metabolitzarà. No proporcionis calor al menjar.
2) les propietats comestibles de CMC
"YUYU" de grau alimentari CMC amb altres productes similars. en comparació amb les següents característiques
1. la distribució molecular;
2. alta resistència a l'àcid;
3. alta tolerància a la sal;
4. Substitució d'alta. reemplaçar uniforme;
5. el gel menys;
6. Amb el mateix rendiment que la goma guarina.
Models àcids de qualitat alimentària CMC: FL100. FM9. FH9. FVH9. FH1200. FH1500. FH3000A. FH6000A
Models ordinaris de qualitat alimentària CMC: FH6. FVH6. FH3000. FH5000. FH6000. FH8000. FH10000